【春秋集团】全景智能菜品留样管理系统
📋 留样登记
📹 留样柜监控
⏰ 到期提醒
🔔
🏠
留样数据总览
今日留样数
68份
↑ 较昨日 +12%
留样合规率
97.1%
↑ 较上周 +2.3%
待销毁
12份
↓ 较昨日 -3份
设备在线率
100%
↑ 8台设备全部在线
📈 本周留样趋势
留样数量
80 60 40 20 周一 周二 周三 周四 周五 周六 今日
🕐 最近留样记录
🍖
红烧肉 · LY-20260718-068
张师傅 · 留校冰箱01
刚刚
🥬
清炒时蔬 · LY-20260718-067
李师傅 · 留校冰箱01
5分钟前
🍳
番茄炒蛋 · LY-20260718-066
张师傅 · 留校冰箱02
10分钟前
🐟
清蒸鱼 · LY-20260718-065
王师傅 · 留校冰箱01
15分钟前
🍗
宫保鸡丁 · LY-20260718-064
李师傅 · 留校冰箱02
20分钟前
🥣
紫菜蛋花汤 · LY-20260718-063
陈师傅 · 留校冰箱01
25分钟前
🍚
扬州炒饭 · LY-20260718-062
张师傅 · 留校冰箱02
30分钟前
📱
扫码留样
菜品留校合规管理看板
48小时留存 倒计时 到期 所有留样 ▾
项目 留样设备 菜品蔬荤 菜品蔬素 菜品饭菜 菜品汤 菜品粥 菜品面 特餐饭 操作
留校冰箱 22 22 10 74 18 16 80 3000
留校冰箱 22 22 10 74 18 16 80 3000
智能留样柜
温度: 4.2°C
智能留样终端
在线 · 运行正常
📊
今日留样
68
正常
97.1%
留样合规率
留样提醒
正常
🗑️
待销毁
12
正常
📋
5
留样菜品列表
查看所有留样菜品记录
📝
留样菜品列表
🌡️
留样柜温湿度
实时监控留样柜环境
📊
留样柜温湿度
🗑️
12
到期提醒记录
管理到期待销毁留样
📝
销毁记录
📷
拍照存证管理
留样全程拍照留证
📑
合规报表
📋
留样台账
留样编号 菜品名称 菜品分类 留样时间 留样人 留样柜 剩余时间 状态 操作
LY-20260718-068 红烧肉 菜品蔬荤 2026-07-18 11:30 张师傅 留校冰箱01 47小时 留存中
LY-20260718-067 清炒时蔬 菜品蔬素 2026-07-18 11:25 李师傅 留校冰箱01 47小时 留存中
LY-20260718-066 番茄炒蛋 菜品蔬素 2026-07-18 11:20 张师傅 留校冰箱02 47小时 留存中
LY-20260718-065 清蒸鱼 菜品蔬荤 2026-07-18 11:15 王师傅 留校冰箱01 46小时 留存中
LY-20260718-064 宫保鸡丁 菜品蔬荤 2026-07-18 11:10 李师傅 留校冰箱02 46小时 留存中
LY-20260718-063 紫菜蛋花汤 菜品汤 2026-07-18 11:05 陈师傅 留校冰箱01 46小时 留存中
LY-20260717-089 麻婆豆腐 菜品蔬素 2026-07-17 12:00 张师傅 留校冰箱01 2小时 即将到期
LY-20260716-023 糖醋排骨 菜品蔬荤 2026-07-16 12:00 李师傅 留校冰箱02 已过期 已过期
LY-20260715-045 回锅肉 菜品蔬荤 2026-07-15 11:45 王师傅 留校冰箱01 — 已销毁
LY-20260715-044 炒青菜 菜品蔬素 2026-07-15 11:40 张师傅 留校冰箱02 — 已销毁
共 256 条记录，当前显示 1-10 条
🌡️
温控记录
🧊
留校冰箱 01
4.2°C
当前温度
65%
当前湿度
正常
运行状态
🧊
留校冰箱 02
3.8°C
当前温度
62%
当前湿度
正常
运行状态
📊 24小时温湿度曲线
温度 (°C) 湿度 (%)
10°C 8°C 6°C 4°C 2°C 00:00 04:00 08:00 12:00 16:00 20:00 现在
共 1,152 条记录
记录编号 设备名称 采集时间 温度 湿度 状态 操作
TEMP-20260718-1152 留校冰箱 01 2026-07-18 11:50 4.2°C 65% 正常
TEMP-20260718-1151 留校冰箱 02 2026-07-18 11:50 3.8°C 62% 正常
TEMP-20260718-1150 留校冰箱 01 2026-07-18 11:45 4.3°C 64% 正常
TEMP-20260718-1149 留校冰箱 02 2026-07-18 11:45 3.9°C 63% 正常
TEMP-20260718-1148 留校冰箱 01 2026-07-18 11:40 4.1°C 66% 正常
TEMP-20260718-1147 留校冰箱 02 2026-07-18 11:40 5.8°C 58% 温度偏高
TEMP-20260718-1146 留校冰箱 01 2026-07-18 11:35 4.0°C 65% 正常
TEMP-20260718-1145 留校冰箱 02 2026-07-18 11:35 3.7°C 61% 正常
共 1,152 条记录，当前显示 1-8 条
🗑️
销毁登记
12
待销毁
156
本月已销毁
1,248
累计销毁
98.5%
按时销毁率
⚠️ 待销毁提醒 （共12份）
麻婆豆腐 · LY-20260716-023
已过期 12小时 | 留样时间：2026-07-16 12:00
糖醋排骨 · LY-20260716-022
已过期 12小时 | 留样时间：2026-07-16 11:50
炒青菜 · LY-20260717-090
即将到期 | 剩余：2小时
白切鸡 · LY-20260717-088
即将到期 | 剩余：3小时
共 156 条记录
销毁单号 销毁菜品 数量 销毁时间 销毁方式 操作人 状态 操作
XH-20260718-008 红烧鱼块 1份 2026-07-18 10:30 高温销毁 管理员 已完成
XH-20260718-007 凉拌黄瓜 1份 2026-07-18 10:25 高温销毁 管理员 已完成
XH-20260718-006 土豆烧牛肉 1份 2026-07-18 10:20 集中处理 张师傅 已完成
XH-20260718-005 蒜蓉西兰花 1份 2026-07-18 10:15 高温销毁 管理员 已完成
XH-20260718-004 可乐鸡翅 1份 2026-07-18 10:10 高温销毁 李师傅 已完成
XH-20260718-003 酸辣土豆丝 1份 2026-07-18 10:05 集中处理 管理员 已完成
XH-20260717-012 水煮肉片 1份 2026-07-17 12:30 高温销毁 王师傅 已完成
XH-20260717-011 地三鲜 1份 2026-07-17 12:25 高温销毁 管理员 已完成
共 156 条记录，当前显示 1-8 条
📊
检查报表
28
本月报表
156
累计报表
12
待审核
98.5%
合规达标率
📑 报表列表
📋
留样日报表
日报 · 2026-07-18 生成 · 68份留样
📊
留样合规周报
周报 · 2026-07-14 生成 · 合规率97.1%
📈
月度留样分析
月报 · 2026-06-30 生成 · 1,860份留样
🌡️
温控记录日报
日报 · 2026-07-18 生成 · 1,152条记录
🗑️
销毁登记周报
周报 · 2026-07-14 生成 · 86份销毁
⚠️
异常预警报表
周报 · 2026-07-14 生成 · 3条异常
📝
留样台账月报
月报 · 2026-06-30 生成 · 待审核
待审核
🔍
食品安全检查
月报 · 2026-06-30 生成 · 已发布
已发布
📦
年度汇总报表
年报 · 2025-12-31 生成 · 已归档
已归档
📹
留样柜实时监控
智能留样柜A
运行中
温度
4.2°C
湿度
62%
留样 68 份 一楼后厨
智能留样柜B
运行中
温度
3.8°C
湿度
65%
留样 52 份 一楼后厨
智能留样柜C
温度偏高
温度
8.5°C
湿度
58%
留样 45 份 二楼餐厅
智能留样柜D
运行中
温度
4.0°C
湿度
63%
留样 38 份 二楼餐厅
智能留样柜E
离线
温度
--
湿度
--
留样 0 份 三楼食堂
智能留样柜F
运行中
温度
4.5°C
湿度
60%
留样 55 份 三楼食堂
📈 温湿度实时曲线（24小时）
1小时 24小时 7天
温度 (°C)
湿度 (%)
10°C 7°C 4°C 1°C 00:00 06:00 12:00 18:00 现在
🔔 告警信息
⚠
温度超限告警
智能留样柜C · 8.5°C
5分钟前
📡
设备离线告警
智能留样柜E · 网络中断
30分钟前
💧
湿度异常提醒
智能留样柜B · 湿度65%
1小时前
🚪
门未关提醒
智能留样柜D · 柜门开启
2小时前
⚡ 下次自动巡检
02
小时
35
分钟
48
秒
巡检设备: 6台 留样柜
📋 设备状态列表
❄️
智能留样柜A
一楼后厨 · 编号 LY-A001
温度
4.2°C
湿度
62%
留样
68份
❄️
智能留样柜B
一楼后厨 · 编号 LY-A002
温度
3.8°C
湿度
65%
留样
52份
⚠️
智能留样柜C
二楼餐厅 · 编号 LY-B001
温度
8.5°C
湿度
58%
留样
45份
❄️
智能留样柜D
二楼餐厅 · 编号 LY-B002
温度
4.0°C
湿度
63%
留样
38份
📴
智能留样柜E
三楼食堂 · 编号 LY-C001
温度
--
湿度
--
留样
0份
❄️
智能留样柜F
三楼食堂 · 编号 LY-C002
温度
4.5°C
湿度
60%
留样
55份
📱
留样柜操作记录
📋 留样柜存取操作记录
操作时间设备操作类型菜品名称操作人状态
2026-07-18 11:30留样柜A存入红烧肉张师傅 成功
2026-07-18 11:28留样柜A存入清炒时蔬张师傅 成功
2026-07-18 11:25留样柜B存入番茄鸡蛋李师傅 成功
2026-07-18 10:15留样柜C取出清蒸鱼王主管 已销毁
2026-07-18 09:00留样柜A开门--系统 超时
📋
设备留样台账
按设备查看留样分布
留样柜A
正常
在柜样本
68
今日新增
24
留样柜B
正常
在柜样本
52
今日新增
18
留样柜C
温度偏高
在柜样本
45
今日新增
15
🌡️
多设备温控记录
📈 多设备温度对比
10°C 7°C 4°C 1°C 00:00 08:00 16:00 现在
留样柜A
留样柜B
留样柜C
🗑️
设备销毁记录
各设备销毁统计
本月销毁总量
856份
↑ 12.5% 较上月
今日销毁
32份
↑ 正常销毁
待销毁
12份
需尽快处理
销毁合规率
99.2%
↑ 0.3%
📊
设备运行报表
设备运行报表列表
📈
设备运行周报
周报 · 2026-07-14 生成
正常
🌡️
温湿度月报
月报 · 2026-06-30 生成
正常
⚠️
告警统计报表
月报 · 2026-06-30 生成
3条告警
⏰
到期提醒中心
已过期
3份
需立即处理
即将到期（2小时内）
5份
请关注
今日到期
12份
含已过期3份
在有效期内
258份
状态正常
⏱️ 距离最近一份到期还有
01
小时
42
分钟
35
秒
下批到期: 红烧肉、清炒时蔬 等5份样品
已选择 0 项
全部 已过期 2小时内到期 今日到期 正常
🍖
红烧肉
编号: LY-20260716-001 留样柜A 留样人: 张师傅
已过期
已过期2h
过期时长
🥬
清炒时蔬
编号: LY-20260716-002 留样柜A 留样人: 张师傅
已过期
已过期1h
过期时长
🍅
番茄鸡蛋
编号: LY-20260716-003 留样柜B 留样人: 李师傅
已过期
已过期30m
过期时长
🐟
清蒸鲈鱼
编号: LY-20260717-001 留样柜A 留样人: 张师傅
即将到期
01:42:35
剩余时间
🍗
宫保鸡丁
编号: LY-20260717-002 留样柜B 留样人: 李师傅
即将到期
02:15:20
剩余时间
🥔
土豆烧牛肉
编号: LY-20260717-003 留样柜C 留样人: 王师傅
今日到期
06:30:00
剩余时间
🍚
扬州炒饭
编号: LY-20260717-004 留样柜A 留样人: 张师傅
今日到期
08:12:45
剩余时间
🥒
凉拌黄瓜
编号: LY-20260718-001 留样柜D 留样人: 赵师傅
正常
36:00:00
剩余时间
🍜
炸酱面
编号: LY-20260718-002 留样柜F 留样人: 孙师傅
正常
42:30:15
剩余时间
📱
快速留样登记
📋 今日留样（按到期时间排序）
菜品名称留样时间到期时间剩余时间留样柜操作
红烧肉2026-07-16 11:302026-07-18 11:30 已过期 留样柜A
清蒸鲈鱼2026-07-17 11:002026-07-19 11:00 1小时42分 留样柜A
宫保鸡丁2026-07-17 11:302026-07-19 11:30 2小时15分 留样柜B
凉拌黄瓜2026-07-18 09:002026-07-20 09:00 36小时 留样柜D
📋
到期视角台账
按到期时间分组的留样台账
已过期未销毁
3份
今日内到期
12份
明日到期
28份
3天以上
230份
🌡️
到期样本温控
即将到期样本的温控记录
菜品名称留样时间平均温度温度波动存储状态操作
红烧肉2026-07-16 11:304.2°C±0.5°C 正常
清蒸鲈鱼2026-07-17 11:003.8°C±0.3°C 正常
宫保鸡丁2026-07-17 11:304.0°C±0.4°C 正常
🗑️
到期销毁管理
待销毁列表（到期提醒触发）
菜品名称到期时间过期时长留样柜操作
红烧肉2026-07-18 11:30 2小时前 留样柜A
清炒时蔬2026-07-18 12:30 1小时前 留样柜A
番茄鸡蛋2026-07-18 13:00 30分钟前 留样柜B
📊
到期合规报表
到期销毁合规报表
⏰
到期预警周报
周报 · 2026-07-14 生成
关注
🗑️
销毁合规月报
月报 · 2026-06-30 生成
正常
✅
48小时留存率报表
日报 · 每日自动生成
99.2%